DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°86122]
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Descriptif, Objectif et Programme

Objectif

Mettre sur le marché des personnels d'encadrement rapidement opérationnels dans le secteur de la restauration au potentiel d'emplois très important en raison de la diversité des structures de restauration et des secteurs d'activité (loisirs, santé, restauration
d'entreprises et de collectivités...)

Programme
  • Management et contrôle : analyse des coûts, outils informatiques du contrôle, contrôle des coûts, hygiène et sécurité ;
  • Management de l'exploitation : management des équipes 1 et 2, droit social 1 et 2, gestion des achats, management juridique de l'exploitation ;
  • Management de l'ingénierie : management de l'ingénierie culinaire, management de l'ingénierie financière, management de l'ingénierie de l'offre de restauration, pratique nutritionnelle
  • Management commercial : marketing, management de la vente, anglais 1 et 2

Poursuite et débouchées

Débouchés
  • Responsables d'exploitation ;
  • Responsables de réseaux ;
  • Cadres fonctionnels de chaîne (achats, GRH, formation, marketing)

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 29985
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/29985
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation
Valideur
  • Université de Montpellier
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015
Pour en savoir plus
http://isem.edu.umontpellier.fr/files/2014/12/Plaquette_2015_2016-LP-MUR.pdf
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-103471.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
42746 : Restauration
Lien(s) vers les métiers (ROME)
G1402 : Management d'hôtel-restaurant
Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme - pas de fonction dominante
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Information non communiquée Oui Information non communiquée Oui Information non communiquée
Informations mises à jour le 02/01/2019 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-86122.html