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Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM)

Date de mise à jour : 05/10/2023 | Identifiant OffreInfo : 01_GE144529
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM) - Code CertifInfo 113635
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Acquérir les compétences, savoirs et capacités exigés au référentiel examen pour se présenter aux épreuves du diplôme visé.

Programme de la formation

Pratique.
Fabriquer les pâtes de base.
Fiches techniques.
Production technologique.
Identifier - Organiser - Utiliser les équipements.
Identifier les différentes viandes, volailles et produits charcutiers.
Choisir et préparer les viandes et les autres matières d'œuvres.
Conserver - Stocker.
Protocole de nettoyage des locaux, équipements et matériels culinaires.
Gestion de base.
Communication professionnelle (décor).
Préparation à l'examen.
Une semaine de révision.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Signature d'un contrat d'apprentissage.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
5 Boulevard de la Défense
CS85840
57000 - Metz
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Patricia MELCHIOR
Téléphone fixe : 0387393181
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Campus des Métiers de la Moselle
SIRET: 18572204800153

Responsable : MAUCOURT
Téléphone fixe : 0387393129
Site web : https://www.cma-moselle.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 29/08/2022 au 05/07/2024
débutant le : 29/08/2022
Adresse d'inscription
5 Boulevard de la Défense
CS85840
57000 - Metz
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CMA 57
SIRET : 18572204800138

Adresse
5 boulevard de la défense
CS 85840
57000 - Metz
Téléphone fixe : 0387393100
Contacter l'organisme