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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 23/08/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE152539 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
- Présentation au diplôme CAP Pâtissier
- Exécuter de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers
- Faire preuve d'habilité et de dextérité
- S'adapter aux différents postes (tour, entremets, cuissons...) selon la structure de l'entreprise
Fabriquer et présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie
Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux
Bloc 3 : Français et histoire géographie, enseignement moral et civique
Bloc 4 : Mathématiques et physique chimie
Bloc 6 : Prévention - santé - environnement
Bloc 7 : Langue vivante étrangère
Les contenus listés sont donnés à titre indicatif et pourront être modifiés et adaptés en cours de formation en fonction de la progression et des situations professionnelles rencontrées par le bénéficiaire.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Connaissance dans les enseignements généraux