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MC cuisinier en desserts de restaurant

Date de mise à jour : 27/06/2023 | Identifiant OffreInfo : 01_GE201570
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production.
Concevoir, réaliser et servir les entremets salés, sucrés, et les desserts de restaurant.
Suivre les commandes.
Approvisionner son poste de travail.
Contrôler la qualité de ses productions.

Programme de la formation

Enseignement professionnel en cuisine : 325 heures
- Produits de base et intermédiaires.
- Préparations : pâtes, crèmes, appareils sucrés et salés, sauces, entremets chauds et froids, glaces, desserts glacés, petits fours, éléments et décors.
- Sciences appliquées à l'environnement professionnel.
- Gestion.
- Arts appliqués à l'environnement professionnel.
- Accompagnement à l'insertion professionnelle - Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Entretien et tests de positionnement.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire classé au moins au niveau CAP relevant des secteurs de la restauration. Ou avoir pratiqué plus de 3 ans dans le domaine considéré. Profil particulier : nous consulter.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
34 rue de Neufchâtel
51100 - Reims
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Romuald BOURGAIN
Téléphone fixe : 0326845540
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
Groupement d'établissement de Reims
SIRET: 19510035900023

Responsable : GRETA CFA de la Marne
Téléphone fixe : 0326845540
Site web : http://gretamarne.com
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 04/09/2023 au 21/06/2024
débutant le : 04/09/2023
Adresse d'inscription
20 rue des Augustins
51100 - Reims
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims
SIRET : 19510035900023

Adresse
20 rue des Augustins
CS 30037
51100 - Reims
Téléphone fixe : 0326845540
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