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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Entremets et petits gâteauxDate de mise à jour : 08/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_231174677F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle d'entremets et petits gâteaux
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Méthodes de réflexion pour la conception d'une gamme de desserts simples et efficaces dans un souci de rationalité.
Réalisation de différentes recettes traditionnelles mises au goût du jour et de nouvelles créations.
Conseils techniques et échange d'idées afin d'adapter les recettes du Chef à votre environnement professionnel.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, cuisine