DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
TartesDate de mise à jour : 08/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_231174863F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de tartes.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Création d'une gamme de tartes et tartelettes adaptée à la production en boutique, facilement applicable et rentable.
Travail sur les associations de goûts et de textures.
Mise en application de multiples techniques : fonçage, pochage, glaçage, décors, etc.
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, cuisine