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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Pâtisserie saine et légèreDate de mise à jour : 13/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_231176238F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de pâtisseries saine et légère
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Découverte d'une nouvelle pâtisserie saine, gourmande et esthétique, répondant à la demande grandissante de la clientèle
Utilisation des substituts naturels du sucre, de farines riches en fibres naturelles et de matières grasses à acides gras insaturés.
Organisation d'une mise en place optimale pour favoriser la fraîcheur et le goût des produits
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Toute personne débutante Toute personne possédant des bases Professionnels ou toute personne du domaine de la pâtisserie, chocolaterie, confiserie, boulangerie, glacerie, traiteur, restauration, cuisine