Objectifs, programme, validation de la formation
Améliorez votre technique en participant à ce stage professionnel animé par un meilleur ouvrier de France
- Fleur de printemps (biscuit pâte à choux et crumble citron vert, émulsion de framboise, ganache montée vanille framboise, finition glaçage framboise pulvériser et déco chocolat)
- Samba (biscuit chocolat et crumble noisette, crémeux chocolat caramel citron vert, ganache montée cacahuètes, finition glaçage caramel pulvérisé et déco chocolat)
- Cœur caramel (biscuit chocolat noir et palet de crumble noisette, crémeux caramel mangue/passion vanille, mousse chocolat noir, finition pulvérisé chocolat lait / jaune avec éclats de glaçages caramel, déco chocolat)
- Caramel-Cacahouète (biscuit chocolat et crumble noisette, crémeux chocolat caramel citron vert, ganache montée cacahuètes, finition glaçage caramel pulvérisé et déco chocolat)
- Mariguette (biscuit pistache et crumble. émulsion de fraise, ganache montée vanille citron vert, finition glaçage fraise pulvériser et déco chocolat)
- Olinda (biscuit cake aux bananes caramélisées, émulsion de passion, craquelin de coco, gelée de citron au jasmin, ganache montée au chocolat au lait et thé au jasmin, glaçage en couleur et finition déco chocolat)
- Londrine (financier amande, caramel noisette aux épices, crème légère au café blanc, crumble au spéculos, glaçage et finition déco chocolat)
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
