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Analyse microbiologiques en IAA : techniques de baseDate de mise à jour : 22/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 06_1503001F |
GREF Bretagne |
Présentation du monde microbien alimentaire et but de l'analyse microbiologique
- Présentation des différentes techniques de microbiologie
- Rappel des différents microorganismes
- Caractéristiques, paramètres de croissance, sources de contamination
- Milieux de culture
Généralités sur le laboratoire de microbiologie alimentaire
- Sécurité au laboratoire de microbiologie
- Présentation du laboratoire et de la marche en avant
Techniques d'analyses en IAA
- Préparation de la zone de travail
- Règles d'asepsie
- Préparation du poste de travail autour du bec Bunsen
- Préparation des milieux
- Milieux liquides
- Milieux gélosés (Agar)
- Stérilisation / désinfection
- Préparation des boîtes de Pétri
- Prélèvement d'échantillons à analyser
- Prélèvements de façon stérile des échantillons à analyser
- Prélèvements de surface
- Contrôle du nettoyage
- Contrôle de l'air
- Contrôle au niveau du personnel
Analyse d'un produit alimentaire
- Milieux spécifiques
- Lecture des milieux spécifiques
- Isolements sur différents milieux chromogènes
- Observation et Identification
- Identification par galerie API
- Réalisation de colorations de Gram
- Lecture des boîtes
- Dénombrement par les différentes méthodes mises en oeuvre
- Expression des résultats
- Méthodes de dénombrement
- Méthodes de recherche
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
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