Objectifs, programme, validation de la formation
Participation à la création, l'analyse et le respect d'un cahier des charges de sécurité alimentaire de produits ou de matières premières en lien avec les impératifs de la production et en fonction de l'évolution du marché
Contribution à l'organisation du travail de production ou de bioproduction (processus, flux, gestion des stocks ) en agroalimentaire
Implication dans la conception, la formulation et le développement industriel d'un nouveau produit, conformément à la réglementation en vigueur et à la politique qualité
Aide à l'amélioration/optimisation d'un produit ou d'un procédé
Participation à l'évolution opérationnelle des systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l'entreprise
Respect de la planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts
Participation à la conduite de projets pour l'agroalimentaire : innovation, étude de marché, élaboration, faisabilité, planification et coordination avec les différents secteurs de l'entreprise
Participation aux actions de communication et de sensibilisation aux risques alimentaires
Assistance à la gestion et l'animation d'une équipe de production/de distribution
Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
Analyser les risques de la production agroalimentaire
Mettre en oeuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement
Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process
Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks
Mettre en place et interpréter une étude sensorielle
Analyser des données physico-chimiques et chimiques
Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure
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Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
Certifiante
Bac + 3 et 4
