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Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective

Date de mise à jour : 04/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 07_38446
Information fournie par :
GIP Alfa Centre-Val de Loire

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective - Code CertifInfo 106025
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective - Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation.

Programme de la formation


  • M 1 - Remise à Niveau

  • M 2 Accueil - Intégration

  • M 3 Vie professionnelle Egalité Femme/Homme

  • M 4 Accompagnement des apprentissages

  • M 5 Accompagnement vers l'emploi

  • M 6 Développer/reconnaître les compétences transversales dans son parcours de formation

  • M 7 Améliorer son utilisation des outils bureautiques et numériques (tableur, traitement de textes, logiciels de commandes)

  • M 8 Mettre en place des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire

  • M 9 Passer par les circuits courts d'approvisionnement

  • M 10 Bloc de compétences 1 : Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective

  • M 11 Bloc de compétences 2 : Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation

  • M 12 Sensibilisation au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) (module transverse tout au long du parcours)

  • M 13 Compétences impactées par la transition numérique (module transverse tout au long du parcours)

  • M 14 Développement durable (module transverse tout au long du parcours)

  • M 15 Période en entreprise

  • M 16 Certification

  • M 17 ATELIER PERCE

Validation et sanction

Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
645 heures en centre, 172 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau scolaire CAP/BEP/CFP/titre professionnel de niveau V en cuisine, traiteur ou équivalent. Une expérience professionnelle d'au moins 5 ans en cuisine. Savoir lire et écrire un compte rendu, maîtriser la règle de trois et les proportions est nécessaire, utiliser les outils de la bureautique.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
56 Avenue du Danemark
37100 - Tours
Responsable : AFPA de Tours
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Rue Basse Mouillère
Propriété de l'Archette
CS 50613
45160 - Olivet
Responsable :
Téléphone fixe : 0972723936
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Agence pour la formation professionnelle des adultes
SIRET: 82422814200652

Responsable : Sandrine DUPONT
Téléphone fixe : 0624944298
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 12/02/2024 au 20/09/2024
débutant le : 12/02/2024
Adresse d'inscription
56 Avenue du Danemark
37100 - Tours
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire
SIRET : 82436343600497

Adresse
Rue Basse Mouillère
Propriété de l'Archette
CS 50613
45160 - Olivet
Téléphone fixe : 0972723936
Contacter l'organisme