DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Cuisine

Date de mise à jour : 17/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 10_2329870F
Information fournie par :
Emfor Bourgogne-Franche-Comté

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Enseignements professionnels pour personne déjà titulaire d'un diplôme de l'Éducation nationale.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :

- Approvisionnement et organisation

- Production culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et des préparations chaudes ou froides, dressage, distribution, opération de fin de service...

- Technologie professionnelle : les locaux, le matériel, la sécurité, les procédés de conservation, les documents professionnels...

- Sciences appliquées : les aliments, maîtrise du froid, production de chaleur

- Hygiène alimentaire

- Prévention des risques professionnels - Prévention santé environnement,

- Communication, connaissance de l'entreprise

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Document pédagogique, Etude de cas, Travaux pratiques,
Durée
500 heures en centre, 420 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Entreprise

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

- Être titulaire, à minima, d'un diplôme de niveau 3 (CAP par ex.)

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon
Responsable : Lycée Professionnel Lycée des Métiers Alexandre Du
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
33ter Avenue de Paris
71100 - Chalon-sur-Saône
Responsable :
Téléphone fixe : 0385991977
fax :
Site web : http://www.bourgogne-greta.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA 71 - SUD BOURGOGNE
SIRET: 19710012600048
71100 Chalon-sur-Saône
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 18/09/2023 au 28/06/2024
débutant le : 18/09/2023
Adresse d'inscription
33ter Avenue de Paris
71100 - Chalon-sur-Saône
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

GRETA 71 - Sud Bourgogne
SIRET : 19710012600048

Adresse
33ter Avenue de Paris
71100 - Chalon-sur-Saône
Téléphone fixe : 0385991977
Contacter l'organisme