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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
MC Cuisinier en desserts de restaurant (H/F)Date de mise à jour : 14/05/2024
| Identifiant OffreInfo : 10_2329872F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
- Maîtriser la réalisation de desserts de restaurant, concevoir et réaliser des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries à l'assiette, glaces.
- Assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement, effectuer des contrôles qualité de ses produits et de ses productions.
- Être en veille sur les produits nouveaux et techniques actuelles ainsi que sur les matériels utilisés en atelier de pâtisserie.
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- Technologie pâtisserie
- Travaux pratiques
- Créativité et éducation artistique
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- Gestion et législation
- Communication
- Anglais
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : CAP, BEP
- Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 du domaine de la restauration.