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Créez avec succès vos recettes végétariennesDate de mise à jour : 30/06/2023
| Identifiant OffreInfo : 10_2330741F |
Emfor Bourgogne-Franche-Comté |
Au cours de cette formation courte, les participants apprendront les bases théoriques et pratiques de la cuisine végétale. Ils cuisineront un large choix d'ingrédients végétaux, locaux, bio et de saison, de la terre à l'assiette. Ils apprendront aussi des techniques de Batch-cooking, et l'art de mettre en valeur les restes de cuisine. En saison, ils pourront faire de la cueillette au jardin et/ou de plantes sauvages.
Jour 1 : Introduction à l'alimentation végétale (méthode du Veg Plate)
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Savoir lire, écrire, compter. Être en capacité d'apprentissage « par la pratique ». Il n'y a pas de pré-requis techniques. La pédagogie utilisée, qui alterne théorie et mise en pratique dans un univers professionnel et la petite taille des groupes permet au professionnel formateur de s'adapter au niveau de chacun.