DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
HYGIENE ALIMENTAIRE (HACCP) - PERMIS D'EXPLOITATIONDate de mise à jour : 17/10/2022
| Identifiant OffreInfo : 11_3398 |
CARIF-OREF Guadeloupe |
Permettre aux personnels de restauration commerciale d'acquérir les capacités pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes de la règlementation (arrété du 05/10/2011).
Obtenir le permis d'exploitation par l'acquisition des connaissances de l'environnement juridique
professionnel, des responsabilités et des obligations de l'exploitant d'un débit de boisson
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)
Présentation du permis
(fondamentaux du droit, licence, notion de responsabilité, code de santé publique, lutte contre l'alcoolisme, tabagisme, drogue, lutte contre la discrimination, lutte contre les nuisances sonores, sécurité et protection)
Certifiante
Conventionnement : Non
France Travail
Niveau d'entrée : Information non communiquée
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