DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Pack Permis d'exploitation, Hygiène alimentaire, Management opérationnel, Comptabilité et gestion et Anglais

Date de mise à jour : 07/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 11_7152

Information fournie par :
CARIF-OREF Guadeloupe

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 85007
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
    • Eligibilité CPF : Code 237098 | Début de validité 02/01/2019

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques lies a une insuffisance en matiere d'hygiene commerciale.
Utiliser le Guide des bonnes pratiques
- Effectuer un diagnostic de leur activité et mettre à leur disposition les outils concrets (tableau de bord) de mesure corrective de gestion.
- Etre un manager et un animateur d'équipe
- Apprentissage d'une langue étrangère

Programme de la formation

Permis d'exploitation :
- LE CADRE LÉGISLATIF ET RÈGLEMENTAIRE
- LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONS
- LES OBLIGATIONS D'EXPLOITATION
- LES FERMETURES ADMINISTRATIVES ET JUDICIAIRES
- LA RÈGLEMENTATION LOCALE
- L'ANIMATION DANS LES ÉTABLISSEMENTS
Hygiène alimentaire :
- ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- FONDAMENTAUX DE LA REGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
Comptabilité et gestion :
- IDENTIFIER LES POINTS SENSIBLES EN PHASE DE DEMARRAGE
- COMPRENDRE LA FORMATION DU RÉSULTAT EN CHRD
- L'AMÉLIORATION DE LA MARGE BRUTE DANS LES CHRD
Management :
- LE MÉTIER DE MANAGER
- LES TYPES DE MANAGEMENT
- LE GESTIONNAIRE D'ACTIVITÉ

Validation et sanction

Cerfa Permis d'exploitation Attestations de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
UMIH FORMATION BAIE-MAHAULT
232, rue de la Chapelle
ZI de Jarry
97122 - Baie-Mahault
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 25 82 89
Contacter l'organisme (mailto:malika.talbot@umihformation.fr)

Contacts

Contact sur la formation
232, rue de la Chapelle
97122 - Baie-Mahault
Responsable : Malika TALBOT
Téléphone fixe : 0590 25 82 89
fax :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:malika.talbot@umihformation.fr)
Contacter l'organisme formateur
UMIH FORMATION
SIRET: 44403832700029

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:)

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/11/2019 au 31/12/2019
débutant le : 25/11/2019
Adresse d'inscription
232, rue de la Chapelle
ZI de Jarry
97122 - Baie-Mahault
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

UMIH FORMATION
SIRET : 44403832700029

Adresse
-
75007 - Paris 7e
Téléphone fixe : 0806 700 701
Contacter l'organisme (mailto:contact@umihformation.fr)