DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 22/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_9237

Information fournie par :
CARIF-OREF Guadeloupe

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 85007
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
    • Eligibilité CPF : Code 237098 | Début de validité 02/01/2019

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

1. Aliments et risques pour le consommateur.
1.1. La microbiologie des aliments
1.2. Les dangers microbiologiques
1.3. Les autres dangers potentiels
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire
2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément.
2.2. L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) :
2.3. L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
2.4. Les contrôles officiels.
3. Le plan de maîtrise sanitaire
3.1. Les BPH
3.2. Les principes de l'HACCP.
3.3. Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)

Validation et sanction

Obtenir l'attestation obligatoire ROFHYA: DAAF/DRAAF/DRIAAF nécessaire pour l'ouverture de son établissement de restauration.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
BNA FORMATION ET CONSEIL
Rue Boniface PILLAH NEIPAL.
Bonfils
97122 - Baie-Mahault
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme (mailto:bnaformation@gmail.com)

Contacts

Contact sur la formation
Rue Boniface PILLAH NEIPAL.
Bonfils
97122 - Baie-Mahault
Responsable : Nesty BAGEA
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:bnaformation@gmail.com)
Contacter l'organisme formateur
BNA FORMATION ET CONSEIL
SIRET: 84480424500018

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:)

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 10/09/2020 au 11/09/2020
débutant le : 10/09/2020
Adresse d'inscription
Rue Boniface PILLAH NEIPAL.
Bonfils
97122 - Baie-Mahault
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

BNA FORMATION ET CONSEIL
SIRET : 84480424500018

Adresse
-
97122 - Baie-Mahault
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme (mailto:bnaformation@gmail.com)