DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Pack Permis d'Exploitation, Hygiène Alimentaire et La Mallette du Dirigeant

Date de mise à jour : 08/11/2019 | Ref: 12_AF_0000002435

(https://reseau.intercariforef.org/carif-oref/irig-defis-carif-oref-guyane)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire.
Offrir aux chefs d'entreprise du secteur CHRD les moyens d'effectuer un diagnostic
de leur activité et mettre à leur disposition les outils concrets (tableau de bord) de
mesure corrective de gestion.

Programme de la formation

LE CADRE LÉGISLATIF ET RÈGLEMENTAIRE
LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONS
LES OBLIGATIONS D'EXPLOITATION
LES FERMETURES ADMINISTRATIVES ET JUDICIAIRES
LA RÈGLEMENTATION LOCALE
L'ANIMATION DANS LES ÉTABLISSEMENTS
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
FONDAMENTAUX DE LA REGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
IDENTIFIER LES POINTS SENSIBLES EN PHASE DE DÉMARRAGE
COMPRENDRE LA FORMATION DU RÉSULTAT EN CHRD
L'AMÉLIORATION DE LA MARGE BRUTE DANS LES CHRD

Validation et sanction

Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

    Durée, rythme, financement

    Modalités pédagogiques
    Durée
    55 heures en centre, 7 heures hebdomadaires

    Conventionnement : Non

    Financeur(s)

    Conditions d'accès

    Public(s)
    Tout public
    Modalités de recrutement et d'admission

    Niveau d'entrée : Information non communiquée

    Conditions spécifiques et prérequis

    Test d'évaluation pour LA MALLETTE DU DIRIGEANT

    Modalités d'accès

    Lieu de réalisation de l'action

    formation entièrement présentielle
    Adresse
    UMIH FORMATION
    ROUTE DE MONTABO- CHEMIN GRANT
    97300 - Cayenne
    Responsable :
    Téléphone fixe : 05 94 37 82 98
    Contacter l'organisme (mailto:karinne.laloupe@umihformation.fr)

    Contacts

    Contact sur la formation
    Responsable : Mme Karinne LALOUPE
    Téléphone fixe : 05 94 37 82 98
    fax :
    Site web :
    Contacter l'organisme (mailto:karinne.laloupe@umihformation.fr)
    Contacter l'organisme formateur
    UMIH FORMATION
    SIRET: 44403832700029
    97300 Cayenne
    Responsable : LALOUPE
    Téléphone fixe : 05 94 37 82 98
    Site web :
    Contacter l'organisme (mailto:karinne.laloupe@umihformation.fr)

    Eligibilité de cette formation au compte personnel de formation

    Code CPF - Début de validité :

    Période prévisibles de déroulement des sessions

    du 30/11/2019 au 30/11/2019
    débutant le : 30/11/2019
    Adresse d'inscription
    UMIH FORMATION
    ROUTE DE MONTABO- CHEMIN GRANT
    97300 - Cayenne
    Etat du recrutement : Ouvert
    Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

    Organisme responsable

    UMIH FORMATION
    SIRET : 44403832700029

    Adresse
    UMIH FORMATION
    ROUTE DE MONTABO- CHEMIN GRANT
    97300 - Cayenne
    Téléphone fixe : 05 94 37 82 98
    Contacter l'organisme (mailto:karinne.laloupe@umihformation.fr)