DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 14/10/2020 | Identifiant OffreInfo : 14_AF_0000000553

Information fournie par :
Carif-Oref Défi métiers

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
    • Eligibilité CPF : Code 327050 | Début de validité 06/09/2019

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
Le/la titulaire du CAP Pâtissier exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il/elle peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
Gestion appliquée.
Prévention Santé Environnement.
Sauvetage Secourisme du Travail.
Technologie professionnelle.
Sciences appliquées.
Communication.
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques.
Français.
Anglais.
Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique.
Période de formation en milieu professionnel

Validation et sanction

CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
550 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Salarié, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Test;Entretien

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Veuillez contacter l'organisme de formation pour obtenir plus d'informations.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Greta MTE 94 - Collège Elsa Triolet
2 Avenue Boileau
94500 - Champigny-sur-Marne
Responsable :
Téléphone fixe : 01 55 98 11 50
Contacter l'organisme (mailto:gmte94.triolet@ac-creteil.fr)

Contacts

Contact sur la formation
Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:)
Contacter l'organisme formateur
Lycée polyvalent Langevin Wallon
SIRET: 19940113400028
94500 Champigny-sur-Marne
Responsable : GACK
Téléphone fixe : 01 45 16 19 19
Site web : (https://www.forpro-creteil.org/formation/greta/gmte94/)https://www.forpro-creteil.org/formation/greta/gmte94/
Contacter l'organisme (mailto:gmte94@ac-creteil.fr)

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 28/09/2020 au 15/05/2021
débutant le : 28/09/2020
Adresse d'inscription
Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500 - Champigny-sur-Marne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Greta MTE 94
SIRET : 19940113400028

Adresse
Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500 - Champigny-sur-Marne
Téléphone fixe : 01 45 16 19 19
Contacter l'organisme (mailto:gmte94@ac-creteil.fr)