|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commercialeDate de mise à jour : 30/08/2023
| Identifiant OffreInfo : 15_629045 |
Carif-Oref Occitanie |
L'accès de tous à une alimentation de qualité passe d'abord et avant
tout par l'amélioration régulière de l'offre alimentaire, qu'il s'agisse
de l'impact environnemental du système alimentaire, de la sécurité
sanitaire des produits ou de la qualité nutritionnelle des denrées. Les
contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale
depuis l'entrée en vigueur du "Paquet Hygiène" ont mis en évidence la
nécessité de recourir à des actions de formation afin d'améliorer la
sécurité des produits mis à disposition des consommateurs.
LA RÉGLEMENTATION
COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
L'ORIGINE DES
RISQUES, L'ANALYSE, LA DÉTECTION ET LES MOYENS DE MAITRISE.
LES BONNES PRATIQUES :
LA TRAÇABILITÉ :Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Autre
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Connaissances des techniques professionnelles. Capacités de mise en application dans les règles d'hygiène.