DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour : 19/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 18_4890

Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Etre formé (é) à acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer des activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 5 octobre 2011).

Programme de la formation

I - Aliments et risques pour le consommateur

   * Les dangers microbiens

   * Microbiologie des aliments


II - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

   * Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément

   * L'hygiène des denrées alimentaires

   * Les contrôles officiels


III - Le PMS

   * Les BPH

   * Les principes de l'HACCP

   * Les mesures de vérification

   * Le GBPH


IV - Evaluation



Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Métiers visés

Code Rome

    Durée, rythme, financement

    Modalités pédagogiques
    Durée
    14 heures en centre

    Conventionnement : Non

    Financeur(s)

    Etat - Autre

    Conditions d'accès

    Public(s)
    Demandeur d'emploi, Jeune, Salarié
    Modalités de recrutement et d'admission
    <p>Contacter l'organisme</p>

    Niveau d'entrée : Information non communiquée

    Conditions spécifiques et prérequis

    jeune de moins de 26 ans

    Modalités d'accès

    Lieu de réalisation de l'action

    formation entièrement présentielle
    Adresse
    EFR - Site Martinique
    Buro Club - Im. Avantage
    Rue des Arts et Métiers - ZFD
    97200 - Fort-de-France
    Responsable :
    Téléphone fixe :
    Contacter l'organisme (mailto:efr.martinique@gmail.com)

    Contacts

    Contact sur la formation
    Responsable : Mme Sandrine COPAVER
    Téléphone fixe :
    fax :
    Site web :
    Contacter l'organisme (mailto:efr.caraibes@gmail.com)
    Contacter l'organisme formateur
    EFR - EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
    SIRET: 79317559700012

    Responsable :
    Téléphone fixe :
    Site web :
    Contacter l'organisme (mailto:)

    Période prévisibles de déroulement des sessions

    du 28/09/2020 au 29/09/2020
    débutant le : 28/09/2020
    Adresse d'inscription
    EFR - Site Martinique
    Buro Club - Im. Avantage
    Rue des Arts et Métiers - ZFD
    97200 - Fort-de-France
    Etat du recrutement : Information non disponible
    Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

    Organisme responsable

    EFR - EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
    SIRET : 79317559700012

    Adresse
    EFR - Site Martinique
    Buro Club - Im. Avantage
    Rue des Arts et Métiers - ZFD
    97200 - Fort-de-France
    Téléphone fixe :
    Contacter l'organisme (mailto:efr.martinique@gmail.com)