DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour : 19/11/2019 | Identifiant OffreInfo : 18_4890

Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Etre formé (é) à acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer des activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 5 octobre 2011).

Programme de la formation

I - Aliments et risques pour le consommateur

   * Les dangers microbiens

   * Microbiologie des aliments


II - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

   * Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément

   * L'hygiène des denrées alimentaires

   * Les contrôles officiels


III - Le PMS

   * Les BPH

   * Les principes de l'HACCP

   * Les mesures de vérification

   * Le GBPH


IV - Evaluation



Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Etat - Autre

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
<p>Contacter l'organisme</p>

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

jeune de moins de 26 ans

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
EFR - Site Martinique
Buro Club - Im. Avantage
Rue des Arts et Métiers - ZFD
97200 - Fort-de-France
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme (mailto:efr.martinique@gmail.com)

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Mme Sandrine COPAVER
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:efr.caraibes@gmail.com)
Contacter l'organisme formateur
EFR - EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
SIRET: 79317559700012

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme (mailto:)

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 28/09/2020 au 29/09/2020
débutant le : 28/09/2020
Adresse d'inscription
EFR - Site Martinique
Buro Club - Im. Avantage
Rue des Arts et Métiers - ZFD
97200 - Fort-de-France
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

EFR - EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
SIRET : 79317559700012

Adresse
EFR - Site Martinique
Buro Club - Im. Avantage
Rue des Arts et Métiers - ZFD
97200 - Fort-de-France
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme (mailto:efr.martinique@gmail.com)