DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP - Cuisine

Date de mise à jour : 11/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1419675

Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • L'objectif principal de cette formation est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires à la pratique du métier commis de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

  • Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

  • Maîtriser les techniques de base et réaliser une production

  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL - 440 heures


  • Pratique professionnelle

  • Technologie culinaire

  • Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation

  • Gestion appliquées

  • Prévention-Santé-Environnement

    • Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité

    • Compétence 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti

    • Compétence 3 : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

    • Compétence 4 : Maîtriser les techniques de base et réaliser une production

    • Compétence 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

    • Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession


DOMAINES GENERAUX - 380 heures

  • Français – Histoire – Géographie et enseignement moral et civique

  • Mathématiques – Sciences

  • Langue vivante

  • Education physique et sportive

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
875 heures en centre, 2135 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
3 Rue des Minimes
02000 - Laon
Responsable : LAHO Aisne - Laon
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Responsable :
Téléphone fixe : 0320637979
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LAHO Aisne - Laon
SIRET: 13002271800279

Responsable : LAHO LAON
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024
Adresse d'inscription
3 Rue des Minimes
02000 - Laon
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

LAHO Formation
SIRET : 13002271800014

Adresse
299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme