Mention complémentaire Employé Barman

• MC employé barman - Code CertifInfo 58431
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : les restaurants, les cafés, les brasseries, les hôtels de luxe, les boîtes de nuit, les clubs de vacances…

Son travail consiste à préparer les boissons, les servir à la clientèle au bar ou à les transmettre aux serveurs en salle. Pour répondre à toutes les demandes, il connait sur le bout des doigts les grands classiques, mais aussi les derniers cocktails à la mode, sans oublier les compositions préférées de la clientèle étrangère. Il doit également avoir en tête la législation en vigueur sur les boissons et les débits de boissons. 

C'est au barman de veiller à la qualité de l'atmosphère, en dialoguant avec les consommateurs et en les mettant à l'aise. En dehors des heures d'ouverture, il gère l'approvisionnement de ses stocks, tient ses comptes et forme ses commis.


Compétences et aptitudes visées

• Gèrer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs


• Entretenir et nettoyer le bar et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café


• Préparer et servir les boissons et les cocktails


• Gèrer les ventes 


• Accueillir, conseiller et fidéliser les clients

Soft-Skills : 

Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace.

Programme de la formation

La Mention Complémentaire Employé Barman est un diplôme niveau 3 (ancien niveau V) du Ministère de l'Education Nationale composé de modules qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.

L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. 


Le programme comprend :

• un enseignement pratique autour des 3 capacités principales du métier de barman : réaliser > communiquer > contrôler, gérer


• un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : Elaboration des produits, règles de composition des cocktails, dégustation, agencement et équipement du bar et de l'office, législation, gestion appliquée, communication.

Contenu spécifique Soft-Skills : 

• Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,


• Autoévaluer ses soft-skills,


• Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.

Validation et sanction

MC employé barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre, 0 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtriser les savoirs de base Comprendre des consignes écrites et orales Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions) Être titulaire, a minima, d'un CAP Commercialisation et Services HCR Les Soft-Skills seront évaluées : En cours de formation, par des mises en situation contextualisées, Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille, En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences « douces » et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Responsable : 3338
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Responsable :
Téléphone fixe : 0344671414
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET: 78574029100071

Responsable : DUPONT
Téléphone fixe : 0344671427
Site web :
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du 09/09/2024 au 30/06/2025
débutant le : 09/09/2024

Adresse d'inscription

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

Adresse

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 - Gouvieux

Téléphone fixe : 0344671414
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