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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 16/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 20_2023920893 |
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France |
Etre capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, pains spéciaux, viennoiserie...) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité ; de réaliser des prestations conformes aux exigences techniques, qualitatives et économiques définies dans les différents types d'entreprises
Obtenir une validation de niveau III (CAP Boulanger) afin d'occuper un emploi de production en boulangerie ou de créer une entreprise.
Domaines professionnels :
Enseignement technique et professionnel :
- Approvisionnement
- Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées
- Entretien et sécurité, contrôle qualité
- Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.
Sciences appliquées à l'alimentation
Prévention Sécurité Environnement,
Gestion appliquée
Langue vivant étrangère : anglais
Domaines généraux :
- Maths - Sciences
- Français
- Histoire et géographie
*30 % de la formation est susceptible d'être dispensée à distance.
Certifiante
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Bac + 5 et plus
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