DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 16/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2023921414
Information fournie par :
C2RP Carif-Oref Hauts-de-France

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


Savoir gérer l'approvisionnement

Savoir réaliser la production en accord avec le référentiel du CAP Pâtissier.ère

Savoir appliquer les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité

Savoir commercialiser et communiquer sur les produits réalisés

Programme de la formation


Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage


Pôle 2 : entremets et petits gâteaux


Pôle 3 : Matières générales


Certification SST

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
685 heures en centre, 490 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 5 et plus

Conditions spécifiques et prérequis

Etre en capacité de décrire des réalisations personnelles en pâtisserie. Maîtriser le socle de connaissance et compétences de base

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
200 Rue Apollinaire Détroit
200 rue Apollinaire Détroit
62100 - Calais
Responsable : LP DU DETROIT
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
320 Boulevard du 8 Mai
Lycée Polyvalent Pierre de Coubertin
62100 - Calais
Responsable :
Téléphone fixe : 0321461210
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA GRAND LITTORAL
SIRET: 19620062000025

Responsable : DUMAS-DECAESTECKER
Téléphone fixe : 0643109509
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 11/09/2023 au 28/06/2024
débutant le : 11/09/2023
Adresse d'inscription
320 Boulevard du 8 Mai
Lycée Polyvalent Pierre de Coubertin
62100 - Calais
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA GRAND LITTORAL
SIRET : 19620062000025

Adresse
320 Boulevard du 8 Mai
Lycée Polyvalent Pierre de Coubertin
62100 - Calais
Téléphone fixe : 0321461210
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