BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (Apprentissage)

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration
• Évaluer et analyser la production de services en restaurant
• Communiquer avec les autres services
• Participer à la définition de la politique commerciale
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de restauration
• Développer la relation client
• Manager tout ou partie du service en restauration
• Gérer et animer l'équipe de restaurant
• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC)
=>GENIE CULINAIRE
• Planification de la production
• Recherche d'optimisation
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN
RESTAURATION (STSR)
• Commercialisation
• Gestion opérationnelle
SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION (SHR)
• Hébergement et communication (STSH)
• Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
• Aménagement et sécurité
• Sciences appliquées
ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
CULTURE GÉNÉRALE ET EXPRESSION
LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE 1 ET 2
• Anglais
• Italien ou Espagnol
ENSEIGNEMENTS D'ECONOMIE ET
GESTION HOTELIERE
• Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)
• Conduite du projet entrepreneurial
• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Une formation théorique dispensée sous forme de cours magistraux, est réalisée par des formateurs ayant un niveau d'études de licence au minimum et/ou des professionnels.

Durée

1350 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Autre public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier - Entretien individuel

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Titre ou diplôme de niveau 4 validé

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

32 avenue Estienne d'Orves
06000 - Nice

Responsable : GUILLEN
Téléphone fixe : 04 93 85 16 67
Contacter l'organisme

Contact sur la formation

22 rue El Nouzah
06000 - Nice

Responsable : Madame Marie ROLLAND
Téléphone fixe : 04 93 85 16 67
fax : 04 93 81 32 83
Site web : https://esccom.net/
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

Ecole supérieure de commerce, de communication et de gestion - esccom
SIRET: 38370431900037
06000 Nice
Responsable : ROLLAND
Téléphone fixe : 04 93 85 16 67
Site web : https://esccom.net/
Contacter l'organisme

du 01/09/2024 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2024

Adresse d'inscription

32 avenue Estienne d'Orves
06000 - Nice

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

32 avenue Estienne d'Orves
06000 - Nice

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 01/09/2022 au 30/06/2024
débutant le : 01/09/2022

Adresse d'inscription

32 avenue Estienne d'Orves
06000 - Nice

Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Ecole supérieure de commerce, de communication et de gestion - esccom
SIRET : 38370431900037

Adresse

22 rue El Nouzah
06000 - Nice

Téléphone fixe : 04 93 85 16 67
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