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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restaurationDate de mise à jour : 04/04/2024
| Identifiant OffreInfo : 25_98O2301225 |
Réunion Prospective Compétences |
Appliquer dans son travail le principe de prévention
Comprendre et expliquer les règles d'hygiène Agro alimentaire
Fixer des objectifs de résultats et rationnel
1. Responsabilité du professionnel et des opérateurs
- Principes et obligation réglementaire
- Plan de maîtrise sanitaire: BPH, HACCP et traçabilité
- Les dangers biologiques, physiques et chimiques liés à l'activité
2. Les objectifs de résultats
- Dispositions relatives aux locaux
- Dispositions relatives aux professionnels et aux opérateurs - Dispositions relatives aux aliments
3. Les outils obligatoires et pratiques
- Le plan de nettoyage et de désinfection
- Déterminer des valeurs cibles
- Traitement et classement des bons de livraisons
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
<div>Néant</div>