25_98S1902286_98S1902286 Bonnes pratiques d'hygiène Alimentaire : accompagnement CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde

Bonnes pratiques d'hygiène Alimentaire : accompagnement

Date de mise à jour : 01/01/1970 | Ref: 25_98S1902286
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007
Organisme responsable : CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde

Objectifs

Identifier les grands classiques de la réglementation en relation avec la restauration commerciale ; Analyser les risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale ; Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.

Programme de la formation

Identifier les grands classiques de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : Identifier et répartir les
responsabilités des opérateurs ; Connaître les obligations de résultats (quelques obligations de moyens) ; Connaître le contenu du
plan de maîtrise sanitaire ; Connaître la nécessité des auto contrôles et leur organisation.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : Repérer et raisonner les risques
physiques, chimiques et biologiques ; Raisonner les toxi infections alimentaires et les risques d'altération microbienne ; Connaître les
risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture ; Connaître les risques de communication négative, de médiatisation et de perte
de clientèle.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : Utiliser les guides de bonnes pratiques d'hygiène du
secteur d'activité ; Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues ; Mettre en place les
mesures de prévention nécessaires

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Fin de scolarité (niveau VI) sortie fin de 5e

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge : PPAE (ex PARE-PAP);CPF;Plan de formation Entreprise;Autres

Public : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié
Infos sur les publics : •Toute personne amenée à mettre en œuvre les mesures d'hygiène et de respect de la qualité sanitaire dans des entreprises
Niveau d'entrée : Fin de scolarité (niveau VI) sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis

•Avoir suivi la Formation aux bonnes pratiques d'hygiène adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
97490 - Saint-Denis
Responsable : MELCHIOR
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
97490 - Saint-Denis
Responsable : Richeville MELCHIOR
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
fax : 02.62.28.56.66
Site web : http://www.artisanat974.re
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Contacter l'organisme formateur Université Régionale des Métiers de l'Artisanat - Centre de formation de Sainte Clotilde - Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion
SIRET: 18974011100035

Code CPF 237098 - Début de validité : 2019-01-02

Dates de début et fin : du 15/03/2019 au 31/12/2019
Adresse d'inscription
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
97490 - Saint-Denis
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA URMA - Centre de formation de Ste Clotilde
SIRET : 18974011100035

Adresse

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste Clotil
97490 - Saint-Denis
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
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