05_57050_46372 http://www.emfor-bfc.org/formations/fiche/formation/BEAUNE/BP-sommelier/F6371 BP sommelier CFPPA BEAUNE

BP sommelier

Date de mise à jour : 12/01/2018 | Identifiant OffreInfo : 05_57050
Organisme responsable : CFPPA BEAUNE

Objectifs

Le BP sommelier est un diplôme qui permet à son titulaire de gérer la commercialisation des boissons et d'animer une équipe dans le souci de satisfaire une clientèle française et étrangère. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.Il exerce diverses fonctions : il choisit les fournisseurs, gère les achats et réceptionne les produits. Il tient la comptabilité, réceptionne et contrôle les livraisons de produits. Il peut participer à la formation et à l'animation d'une équipe. il met en place la cave du jour, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il sait marier les vins et les menus, ce qui lui permet de conseiller la clientèle. Il prend les commandes de boissons et en assure le service.En fonction de la taille de l'entreprise qui l'emploie et de ses capacités personnelles, le titulaire du BP peut accéder à des emplois d'assistant sommelier, de sommelier ou de chef sommelier dans les restaurants, les chaînes de distribution et les magasins spécialisés. La maîtrise d'une langue étrangère est un atout qui peut lui permettre de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

Quatre périodes en entreprises sont prévues à des dates bien distinctes de façon à proposer une diversité pédagogique et de permettre à chacun de se projeter sur des structures différentes leur permettant d'affiner ou de consolider leur projet professionnel.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Fin de scolarité (niveau VI) sortie fin de 5e

Niveau V (CAP, BEP)