03_0901288F_1106614 http://www.orientation.auvergnerhonealpes.fr BPA option transformations alimentaires spécialité transformation des viandes CFPPA Yssingeaux

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation des viandes

Date de mise à jour : 14/10/2020 | Identifiant OffreInfo : 03_0901288F
Organisme responsable : CFPPA Yssingeaux

Objectifs

Le Brevet Professionnel Agricole Transformation Alimentaire vise les emplois d'ouvriers qualifiés, la spécialité transformation des viandes comprend les activités d'abattage, de transformation des carcasses, de fabrication de produits élaborés à base de viande (saucisserie, ficelage, salaisons, charcuteries etc...).

Programme de la formation

La formation met l'accent :

  • Les procédures d'hygiène et de traçabilité.
  • La maintenance de 1er niveau, la prévention des risques.
  • La maîtrise des coûts de production.
  • La recherche de la pluriactivité.
  • La sécurité alimentaire.

Validation et sanction

BPA option transformations alimentaires spécialité transformation des viandes

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP