03_FI17152_1096641 http://www.orientation.auvergnerhonealpes.fr CAP agent polyvalent de restauration Institut des métiers

CAP agent polyvalent de restauration

Date de mise à jour : 15/10/2020 | Identifiant OffreInfo : 03_FI17152
Organisme responsable : Institut des métiers

Objectifs

L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) CAP agent polyvalent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP