10_21134_48937 http://www.emfor-bfc.org/formations/fiche/formation/MERCUREY/CAP-boulanger/F21134 CAP boulanger CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)

CAP boulanger

Date de mise à jour : 25/06/2018 | Ref: 10_21134
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82703
Organisme responsable : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)

Objectifs

Le Boulanger met en œuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification : du pain courant comme la baguette, à toute une déclinaison de variétés de pains de tradition française, de viennoiseries, (brioches, croissants), mais aussi de snacking (quiches, pizzas, et sandwichs...).Ce métier passionnant évolue avec les avancées technologiques tout en respectant les traditions. L'univers gourmand du boulanger s'ouvre aux femmes, leur permettant d'exprimer perfection, minutie et inventivité, qualités requises pour tout bon boulanger. Depuis la sélection des farines et autres ingrédients, il va aussi s'intéresser à l'évolution des ventes et des résultats financiers de son entreprise. Il est à l'écoute de sa clientèle et s'ajuste en proposant une offre adaptée à leurs souhaits, le tout dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Connaissance de l'entreprise 35 heuresP.S.E 35 heuresSciences appliquées 35 heures Technologie 84 heuresPratique 17.5 heuresModules découverte 14 heures

Validation et sanction

-

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Durée : , 403 heures en entreprise
Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique d'Etat, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public
Niveau d'entrée : Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
17 VOIE ROMAINE
71640 - Mercurey
Responsable : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
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Contact sur la formation
Contacter l'organisme formateur CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET: 31405708400027
71640 Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil
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Code CPF 244867 - Début de validité : 2019-01-02

Dates de début et fin : du 18/11/2019 au 13/05/2020
Adresse d'inscription
17 VOIE ROMAINE
71640 - Mercurey
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET : 31405708400027

Adresse

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71640 - Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
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