26_92443_116975_6986 http://www.orientation.auvergnerhonealpes.fr CAP cuisine CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier

CAP cuisine

Date de mise à jour : 26/09/2019 | Ref: 26_92443
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88543
Organisme responsable : CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu./nPar ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires./nLe diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective./n

Programme de la formation

  • Organisation de la production de cuisine
  • Réalisation de la production de cuisine
  • Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 0 heures en centre, 0 heures en entreprise
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

Public(s) Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage./n

Modalités d'accès

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle Adresse
CFA Interprofessionnel de la Loire - L
28 rue des mouliniers
42010 - Saint-Étienne
Responsable : CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier
Téléphone fixe : 04 77 59 31 80
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Contact sur la formation
28 rue des mouliniers
BP 60098
42010 - Saint-Étienne
Site web : http://www.cfa-mouliniers.com
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Contacter l'organisme formateur CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier
SIRET: 30284789200015

Richard
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Informations non disponibles

du 01/01/2019 au 31/12/2020
Adresse d'inscription
CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier
28 rue des mouliniers
42010 - Saint-Étienne
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA Interprofessionnel de la Loire - Les Moulinier
SIRET : 30284789200015

Adresse

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BP 60098
42010 - Saint-Étienne
Téléphone fixe :
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