14_AF_0000000552_SE_0000322308 http://www.defi-metiers.fr/dm_search/formation/AF_552 CAP cuisine Greta MTE 94

CAP cuisine

Date de mise à jour : 24/04/2020 | Identifiant OffreInfo : 14_AF_0000000552
Organisme responsable : Greta MTE 94

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,
- Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,
- Il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Après une expérience professionnelle, il pourra accéder à des postes à responsabilité.

Programme de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine.
Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine.
Sciences appliquées : intégrées dans les pôles 1 et 2.
Communication : intégrée dans le pôle 2.
Gestion appliquée : intégrée dans les pôles 1 et 2.
Prévention Santé Environnement.
Sauvetage Secourisme du Travail (SST)
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Français.
Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique.
Mathématiques - Sciences physiques & chimiques.
Langue vivante : Anglais professionnel.
DOMAINES TRANSVERSAUX :
Sensibilisation aux principes de développement durable.
Accompagnement à la recherche de stage en entreprise.
Module de préparation à l'emploi.
Accompagnement individualisé du stagiaire.
Période de formation en milieu professionnel.

Validation et sanction

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)