22_7856_1483528 http://www.c2rp.fr/formation/7856 CAP Cuisine INFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

CAP Cuisine

Date de mise à jour : 15/04/2020 | Identifiant OffreInfo : 22_7856
Organisme responsable : INFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

Objectifs


Acquérir les compétences afin de réaliser l'ensemble des prestations culinaires d'un restaurant en mettant en oeuvre les techniques de fabrication culinaire, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et en veillant aux goûts de la clientèle.



Dans un contexte de formation en centre, au plus proche des réalités de l'entreprise, les savoirs théoriques seront abordés par déclinaison des acquisitions pratiques sur le métier. Le stagiaire, placé au cœur du processus de formation, sera capable d'assumer sa place au sein de l'entreprise tant au niveau relationnel que technique en toute autonomie. 

 

Programme de la formation

  • Organisation de la production de cuisine
  • Réalisation de la production de cuisine
  • Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

Validation et sanction

Certificat d'aptitude professionnelle

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)