10_19553_34448 http://www.emfor-bfc.org/formations/fiche/formation/CHAGNY/CAP-Cuisine/F19553 CAP Cuisine PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL

CAP Cuisine

Date de mise à jour : 10/12/2019 | Ref: 10_19553
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88543
Organisme responsable : PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un
poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :Il contribue à la satisfaction de la
clientèle de l'entreprise,Il assure la production culinaire, sa
distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,Il respecte les procédures d'hygiène et
de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de
l'environnement,Il contribue au bon fonctionnement de
l'entreprise.

Programme de la formation

Module 1: Organisation de la production de CuisineParticiper aux opération d'approvisionnement et de stockageContribuer à l'organisation d'une production culinaireModule 2: Préparation et distribution de la production de cuisineOrganiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisineMettre en oeuvre les techniques de base et cuisinerContrôler, dresser et envoyer la productionCommuniquer dans un contexte professionnelModule
3 : Hygiène alimentaire en
restauration commerciale
(Certification
au « Répertoire Spécifiques des Certifications et Habilitations »)
· Acquérir les
capacités nécessaires pour organiser et gérer ses activités dans les conditions
d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la
satisfaction du client. Et notamment :
-
Identifier
les grands principes de la réglementation,
-
Analyser les
risques liés à une insuffisance d'hygiène,
-
Mettre en œuvre
les principes d'hygiène, en restauration commerciale

Module 4: Habilitation électrique H0v-B0-BS-Be
manœuvre
(Certification
au « Répertoire Spécifiques des Certifications et Habilitations »)
- Maîtriser les
règles de sécurité électrique
-
Réarmer un disjoncteur
en sécurité
-
Réaliser des
manœuvres en sécurité (sectionneur, pont, interrupteur…)
-
Obtention de
l'habilitation sous réserve de la réussite aux évaluations

Module
5 : SST : Sauveteurs
Secouristes du Travail
(Certification au « Répertoire
Spécifiques des Certifications et Habilitations »)
Cette formation SST initiale prépare
le sauveteur secouriste du travail à intervenir rapidement et efficacement lors
d'une situation d'accident du travail dans l'établissement ou dans la
profession. Cette formation permet d'acquérir les connaissances pour apporter
les premiers secours et les conduites à tenir en attendant l'arrivée des
secours.

Module
6 : Anglais renforcé
· S'initier à l'anglais autour d'un corpus de mots de base lié à l'accueil
d'un public dans l'univers de la restauration
·
Développer l'aisance dans la prise de parole suite à une demande de base
d'un client en anglais.
·
Pouvoir mettre en œuvre une politique de satisfaction de la clientèle
·
Intégrer des structures grammaticales de base et soutenir une conversation
simple en anglais

Module 7:
Développement durable ; éco-citoyenneté, éco-gestes
·
S'approprier
les concepts liés au développement durable
·
Comprendre les
enjeux actuels en matière de changement climatique, de limite des ressources
naturelles, de démographie
·
Mettre en
place une démarche éco-citoyenne
·
Définir et
mettre en œuvre des éco-gestes à appliquer au quotidien

Module 8 :
Connaissances des pratiques et enjeux du numérique
·
Comprendre et utiliser les
outils numériques comme l'ordinateur, le téléphone portable, le smartphone, la
tablette et la technologie internet
·
Développer un
sens critique sur les

Validation et sanction

Passation du CAP cuisine.

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques : Le parcours est individualisé et modularisé
Durée : , 350 heures en entreprise
Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique d'Etat, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Public en emploi, Salarié, Tout public
Niveau d'entrée : Niveau V (CAP, BEP)
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 - Chagny
Responsable : PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL
Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Contacter l'organisme formateur PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL
SIRET: 31513169800120
71150 Chagny
Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Site web : http://promhote.net
Contacter l'organisme

Code CPF 246879 - Début de validité : 2019-01-02

Dates de début et fin : du 01/01/2020 au 31/12/2020
Adresse d'inscription
PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 - Chagny
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 01/01/2019 au 31/12/2019
Adresse d'inscription
PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 - Chagny
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 01/01/2018 au 31/12/2018
Adresse d'inscription
PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 - Chagny
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL
SIRET : 31513169800120

Adresse

PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 - Chagny
Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Contacter l'organisme