Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Le titulaire du CAP Pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
DOMAINES PROFESSIONNELS :
Travaux pratiques.
Sciences appliquées.
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
Communication.
Prévention Santé Environnement.
Sauvetage Secourisme du Travail.
Dessin.
Technologie professionnelle.
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques.
Français.
Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique
Période de formation en milieu professionnel.
CAP pâtissier;Attestation de suivi de présence
Certification
Niveau V (CAP, BEP)