18_2804_4325_2 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=2804 CAP Pâtissier MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL

CAP Pâtissier

Date de mise à jour : 06/07/2017 | Identifiant OffreInfo : 18_2804
Organisme responsable : MIC - MARTINIQUE INSERTION CONSEIL

Objectifs

Savoir préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.

Savoir gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.

Savoir travailler comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Programme de la formation

- Domaines généraux :

  * Français

  * Mathématiques

  * Anglais

  * Histoire/Géographie

  * Education civique

  * Arts appliqués et culture artistique

- Domaines professionnels :

  * la culture technologique et professionnelle

  * Les matères 1ère

  * La fabrication

  * Les sciences appliquées

  * La connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

  * La communicaion

  * Prévention Santé et Environnement

  * Préparation de dossier.

 




Cette certification est composée de :
  • Ufac Langues vivantes étrangères
  • Ufac Mobilité
  • UG 1. Français et histoire-géographie
  • UG 2. Mathématiques et sciences
  • UG 3. Éducation physique et sportive
  • UP 1. Approvisionnement et gestion de stocks
  • UP 2. Fabrication de pâtisseries


https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/b230.html

Validation et sanction

Obtention du diplôme

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)