11_7126_7126 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7126 CAP PATISSIER UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)

CAP PATISSIER

Date de mise à jour : 05/11/2019 | Ref: 11_7126
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53384
Organisme responsable : UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le
respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la
conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à
l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

– l'approvisionnement : réception et stockage des marchandises ;
– l'organisation : planification, mise en place du matériel et choix des produits ;
– la production et transformation : fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des
productions ;
– la communication : à l'interne (hiérarchie, personnels de production et de vente) ;
– la démarche qualité : organoleptique, marchande, environnement, sanitaire (respect des bonnes
pratiques d'hygiène, de la réglementation en vigueur, de traçabilité…), de santé et sécurité au
travail.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau V (CAP, BEP)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Tout public
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
URMA - SITE SAINT-CLAUDE
Cité de la Connaissance
-Desmarais
97120 - Saint-Claude
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 41 71 59
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
30 avenue du Général de
Gaulle
97139 - Les Abymes
Responsable : JEAN-LUC PIERROT
Téléphone fixe : 0590893837
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)
SIRET: 18971004900017

Code CPF 239971 - Début de validité : 2019-01-02

Dates de début et fin : du 23/09/2019 au 30/06/2020
Adresse d'inscription
Cité de la Connaissance
-Desmarais
97120 - Saint-Claude
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)
SIRET : 18971004900017

Adresse

-
97120 - Saint-Claude
Téléphone fixe : 0590 41 71 59
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