12_AF_0000001622_SE_0000002236 http://www.intercariforef.org/formations/certificat-de-qualification-professionnelle-commis-de-cuisine/greta-ouest-guyane/formation-12_AF_0000001622_SE_0000002236.html Certificat de qualification professionnelle Commis de Cuisine GRETA OUEST GUYANE

Certificat de qualification professionnelle Commis de Cuisine

Date de mise à jour : 05/06/2018 | Ref: 12_AF_0000001622
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 83257
Organisme responsable : GRETA OUEST GUYANE

Objectifs

Etre capable de :
- Réaliser des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pâtisseries.
- Utiliser correctement le matériel de service.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
- Gérer le stock de denrées alimentaires.
- Appliquer les règles d'organisation matérielle.
- Remettre en état le poste de travail et les locaux.

Programme de la formation

Un module de pré-qualification (100h) :
-Remise à niveau en français contextualisé
-Remise à niveau en mathématiques contextualisées
-Technologie culinaire
Neufs modules professionnels constitutifs du CQP (300h) :
-Hygiène et sécurité
-Préparations préliminaires
-Cuissons
-Fonds et sauces
-Pâtisserie
-Approvisionnements stockage
-Organisation
-Distribution
-Remise en état du poste de travail et des locaux
Un stage en entreprise (105h)

Validation et sanction

CQP commis de cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 400 heures en centre, 105 heures en entreprise, 25 heures hebdomadaires
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité (niveau VI) sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise élémentaire du français et de l'arithmétique Bonne condition physique

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
LYCÉE PROFESSIONNEL ELIE CASTOR
RUE EDJIDE DUCHESNE
97310 - Kourou
Responsable :
Téléphone fixe : 05 94 22 36 94
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Contact sur la formation
Responsable : M. Antoine MILOVANOVIC
Téléphone fixe : 05 94 32 26 15
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Contacter l'organisme formateur GRETA OUEST GUYANE
SIRET: 19973261100041
97310 Kourou
MILOVANOVIC
Téléphone fixe : 05 94 32 26 15
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Informations non disponibles

du 28/05/2018 au 16/11/2018
Adresse d'inscription
LYCÉE PROFESSIONNEL ELIE CASTOR
RUE EDJIDE DUCHESNE
97310 - Kourou
Etat du recrutement : Fermé
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA OUEST GUYANE
SIRET : 19973261100041

Adresse

GRETA OUEST
1 CONTRE ALLEE BOULEVARD BELLONY
97310 - Kourou
Téléphone fixe : 05 94 32 26 15
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