Certificat de spécialisation conduite d'un élevage de palmipèdes à foie gras et commercialisation des produits

L'éleveur de canards ou d'oies conduit son élevage de la production à la vente de produits transformés (foie gras). Il met en oeuvre les techniques d'élevage les plus appropriées, dans le respect de la réglementation en matière de sécurité, de protection de l'environnement et du bien-être des animaux. Il prend en charge l'alimentation, l'engraissement, la santé et la reproduction des animaux. Il assure l'abattage, la transformation et le conditionnement des foies gras en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il exerce dans une exploitation agricole.

• Unité capitalisable (UC) - 01. Etre capable d'organiser un système de production de palmipèdes à foie gras
• Unité capitalisable (UC) - 02. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de production de palmipèdes à foie gras dans le respect de la sécurité alimentaire et du travail, de l'environnement et du bien-être animal
• Unité capitalisable (UC) - 03. Etre capable d'analyser les résultats technico-économiques de la production de palmipèdes à foie gras
• Unité capitalisable (UC) - 04. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de transformation et de commercialisation des palmipèdes à foie gras dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

Secteur d'activités :

• Le responsable d'une exploitation agricole spécialisé en palmipèdes à foie gras peut être soit propriétaire de son exploitation, soit faire partie d'un système intégré.

Types d'emplois accessibles :

• Responsable d'exploitation agricole à vocation palmipède.

• Ministère de l'agriculture et de l'alimentation

• Ministère de l'agriculture et de l'alimentation

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	22/08/2000	31/12/2020

• 21069 : Élevage palmipède gras

• A1409 : Élevage de lapins et volailles

• A : Agriculture