CQP assistant chef d'entreprise de boucherie

Certificat de qualification professionnelle

[Code Certif Info N°50275]
Niveau
Sans niveau spécifique
Descriptif

Le titulaire du CQP Assistant chef d'entreprise assiste le responsable d'entreprise dans toutes ses tâches. Il peut également assurer le fonctionnement d'un point de vente.

Objectif

- Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes

- Effectuer les opérations de fabrication :

  • Émulsion à froid
  • Liaison
  • Cuisson

- Entretenir les locaux et le matériel

- Assurer la vente :

  • Étalage
  • Agencement
  • Etude de marché
  • Communication
  • Vente

- Assurer la gestion :

  • Etude des coûts
  • Établissement d'un prix de vente
  • Gestion du personnel

- Echanger, dialoguer avec l'équipe de travail

RNCP
Non renseigné
Certificateur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Valideur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Domaine(s) de formation
  • 21589 : Charcuterie
  • 21599 : Boucherie
Groupes formation emploi (GFE)
  • K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Texte officiel
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail Brochure n° 3101 IDCC 992
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Création :
Informations mises à jour le 02/04/2013 par Certif Info.