12_AF_0000002415_SE_0000004076 http://www.intercariforef.org/formations/commis-de-cuisine/groupement-dinteret-public-formation-continue-et-insertion-professionnelle-de-la-guyane-gip-fcip/formation-12_AF_0000002415_SE_0000004076.html COMMIS DE CUISINE GROUPEMENT D'INTERET PUBLIC FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE LA GUYANE (GIP FCIP)

COMMIS DE CUISINE

Date de mise à jour : 31/10/2019 | Identifiant OffreInfo : 12_AF_0000002415
Organisme responsable : GROUPEMENT D'INTERET PUBLIC FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE LA GUYANE (GIP FCIP)

Objectifs

- Positionnement systématique de tous les candidats via l'ICOP, assistés en cas de besoin par un interprète.
- Une motivation et une disponibilité suffisante sont nécessaires pour un minimum d'efficacité et le bénéfice de l'action. La gestion des contraintes familiales et personnelles sera abordée dans la réunion d'information collective et dans les entretiens d'entrée afin de trouver des solutions ou d'activer les réseaux dédiés.

Programme de la formation

MODULE 1 : TECHNIQUES CULINAIRES DE BASE
MODULE 2 : PRODUCTION CULINAIRE : PREPARER, CUIRE ET DRESSER DES HORS-D'OEUVRE ET DES ENTREES CHAUDES
MODULE 3 : PREPARER ET CUIRE DES PLATS AU POSTE CHAUD
MODULE 4 : SCIENCES APPLIQUEES A L'ALIMENTATION ET A L'HYGIENE
MODULE 5 : ELABORER DES PATISSERIES ET ENTREMETS DE RESTAURANT
MODULE 6 : SANTE/SECURITE/PREVENTION AU TRAVAIL
MODULE 7 : CONNAISSANCE DE L'ENTREPRISE ET DE L'ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE
MODULE 8 : REUSSIR SA RECHERCHE D'EMPLOI ET DE STAGE
MODULE 9 : COMPETENCES CLES CONTEXTUALISEES / COMMUNICATION ET POSTURE PROFESSIONNELLES
MODULE 10 : ACCOMPAGNEMENT A LA CERTIFICATION & VALIDATION

Validation et sanction

CQP commis de cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie