12_AF_0000001165_SE_0000003946 http://www.intercariforef.org/formations/cuisinierere/operateur-public-regional-de-formation-oprf/formation-12_AF_0000001165_SE_0000001470.html CUISINIER(ERE) OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION (OPRF)

Objectifs

Il/Elle doit faire preuve de sens commercial. Le cuisinier peut travailler seul ou en équipe (brigade).
Le/La cuisinière est donc à même d'exercer tant en restauration de masse(cuisine en collectivité ) qu'en restauration plus traditionnelle. Le/La cuisinière: prépare les plats et en assure la disposition pour le service ;entretien son poste , respecte les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

1.Apprentissage des techniques de base culinaires permettant d'acquérir l'autonomie nécessaire pour se former aux compétences professionnelles en autonomie assistée.
2.Préparer et cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chauds.
3. Préparer et cuire des plats au poste chaud.
4. Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.
5. Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude.

Validation et sanction

Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : 1090 heures en centre, 210 heures en entreprise, 25 heures hebdomadaires
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

La maîtrise des savoir de base (lire,écrire,compter) est nécessaire .

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
AVENUE THOMAS GUIDIGLIO
97310 - Kourou
Responsable :
Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : Mme Joanne LATIDINE
Téléphone fixe : 05 94 30 35 69
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION
SIRET: 79492628700028
97310 Kourou
KOUSSIKANA
Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Site web : http://www.oprf.fr
Contacter l'organisme

Informations non disponibles

du 01/10/2019 au 31/12/2019
Adresse d'inscription
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
49 LOTISSEMENT DALMAZIR
97351 - Matoury
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION (OPRF)
SIRET : 79492628700028

Adresse

OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
AVENUE THOMAS GUIDIGLIO
97310 - Kourou
Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Contacter l'organisme