Certificat de spécialisation restauration collective

Certificat de spécialisation (CS de niveau 3 Agriculture)

[Code Certif Info N°84899]
Type de titre / diplôme
Certification active
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Descriptif

Le titulaire de ce certificat est appelé à évoluer et travailler dans le milieu de la restauration collective, en cuisine ou au service.

Objectif

Conduire la production des préparations culinaires :

  • Conduire les opérations préliminaires à la production
  • Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives

 

Distribuer les préparations culinaires :

  • Dresser des assiettes
  • Gérer les flux

Réaliser les opérations d’entretien des locaux et matériels :

  • Nettoyer les locaux
  • Nettoyer des matériels à l’aide de machines

 

Débouchés

Secteurs d’activités :

  • Restauration collective

Métiers visés :

  • cuisinier
  • Chef cuisinier
  • Responsable de production en restauration collective
  • Agent de restauration/ de service,
  • Commis de cuisine/de collectivité
  • Employé polyvalent en restauration

 

RNCP
Inscrit de droit Voir la fiche n° 38657
Date d’échéance de l’enregistrement RNCP
01/01/2029
Code scolarité
56333402
Certificateur
  • Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
Valideur
  • Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2015
Domaine de formation (Formacode® V13)
  • 42708 : Cuisine collectivité
Groupes formation emploi (GFE)
  • K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Textes officiels
Publication : 14/03/2015
Descriptif : Arrêté du 23 février 2015 portant création du certificat de spécialisation agricole option « restauration collective » et fixant ses conditions de délivrance selon la modalité des unités capitalisables.
Code NOR : AGRE1504437A
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Publication : 23/06/2015
Descriptif : Arrêté du 10 juin 2015 modifiant l'arrêté du 23 février 2015 portant création du certificat de spécialisation agricole option « restauration collective » et fixant ses conditions de délivrance selon la modalité des unités capitalisables.
Code NOR : AGRE1513346A
URL hypertexte JO : Ouvrir le lien dans un nouvel onglet
Informations mises à jour le 12/03/2024 par Certif Info.