10_22888_41095 http://www.emfor-bfc.org/formations/fiche/formation/DIJON/Duo-Pizzaiolo---Formation-hygiene-alimentaire/F22888 Duo Pizzaiolo + Formation hygiène alimentaire LC RESTOCONSULT

Duo Pizzaiolo + Formation hygiène alimentaire

Date de mise à jour : 05/12/2018 | Ref: 10_22888
Organisme responsable : LC RESTOCONSULT

Objectifs

Aptitude à la réalisation de pizza de manière autonome + Formation Hygiène

Programme de la formation

(22 heures pratique)+(10 Heures Théoriques)
Connaître les principaux empâtements : Direct Indirect Poolish Incorporer de la farine de soja Bouler manuellement les pâtons Etalage manuel des pâtons (sans rouleaux, ni machine) Comment optimiser l'étalage manuel Travail à plusieurs pelles sur pâte et disque en silicone Enfourner Défourner Les 3 sortes de cuisson (bois, gaz, électrique) Elaborer différentes sortes de pizzas Basique, classique Gastronomique Sucrée / salée Calzone (chausson) Dessert Mise à disposition de tout le matériel nécessaire
(matériel professionnel : four, pelles, frigos, pétrins, balances, farine, tabliers, ...)

Validation et sanction

Attestation de Formation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques : 22 heures pratiques + 10 Heures théoriques
Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique d'Etat, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 - Dijon
Responsable : LC RESTOCONSULT
Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Contacter l'organisme formateur LC RESTOCONSULT
SIRET: 83529697100012
21000 Dijon
Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
Site web : http://www.cedric-legrand.fr
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Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 30/11/2018 au 31/01/2020
Adresse d'inscription
30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 - Dijon
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

LC RESTOCONSULT
SIRET : 83529697100012

Adresse

30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 - Dijon
Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
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