25_98S1806281_98S1806281 DUT Génie biologique - Option Industries Agroalimentaires et Biologiques Université de La Réunion - IUT

DUT Génie biologique - Option Industries Agroalimentaires et Biologiques

Date de mise à jour : 01/01/1970 | Ref: 25_98S1806281
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 81388
Organisme responsable : Université de La Réunion - IUT

Objectifs

Dans l'industrie, le technicien en production alimentaire veille au respect des mesures d'hygiène tout au long de la production. Il effectue le contrôle sanitaire des chaînes de fabrication et des matières premières, prélève des échantillons pour réaliser des contrôles microbiologiques et des analyses biologiques ou biochimiques. Mais le titulaire du DUT peut également travailler en laboratoire de recherche-développement, de biotechnologie ou de contrôle qualité.


Les objectifs : Dans l'industrie, le technicien en production alimentaire contrôle les opérations de fabrication ou de transformation des produits alimentaires ou biologiques.



  • Il surveille la qualité des produits et veille au respect des mesures d'hygiène pendant la production (contrôle sanitaire des matières premières et des chaînes de fabrication) et en fin de production (contrôle des modifications subies par les produits lors de la pasteurisation, la stérilisation, le séchage, la réfrigération ou la congélation).


  • Il prélève des échantillons pour réaliser les analyses nécessaires (contrôles microbiologiques, analyses biologiques ou biochimiques des composants des produits).


  • Il participe à la formulation et à l'élaboration de nouveaux produits ainsi qu'à la démarche qualité de l'entreprise (certification ISO, animation).

Les débouchés : Le technicien supérieur exerce son activité en production, contrôle (contrôle-qualité) et en recherche et développement.

Programme de la formation

Enseignements communs : mathématiques appliquées et statistiques, physique générale, physique appliquée, outils informatiques, chimie générale, chimie organique et analytique, biologie et physiologie, techniques analytiques, biochimie expérimentale, biochimie et énergétique, biochimie et biologie moléculaire, microbiologie et immunologie, enseignement de détermination. Langue étrangère, expression et communication, PPP.


Approfondissement : génie industriel et alimentaire, biotechnologies, formation scientifique complémentaire, formation générale pour l'entreprise.


NB : un projet interdisciplinaire débouchant sur une réalisation concrète, le projet tutoré, et un stage de 10 semaines en entreprise suivi d'un mémoire ou d'un rapport de stage font partie intégrante de la formation. Il peut être proposé un stage de découverte du milieu professionnel : 2 semaines au 2e semestre.


2 ans

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau III (Bac + 2)

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge : CIF;CPF;Plan de formation Entreprise

Public(s) Jeune, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Niveau IV (Bac)

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle Adresse
40, Avenue de Soweto
BP 373
97455 - Saint-Pierre
Responsable : MOLEY
Téléphone fixe : 02 62 93 28 70
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
40, Avenue de Soweto
BP 373
97455 - Saint-Pierre
Responsable : Fabiola MOLEY
Téléphone fixe : 02 62 93 28 70
Site web : http://iut.univ-reunion.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur Université de La Réunion - Institut Universitraire de Technologie
SIRET: 19974478000131

Informations non disponibles

du 16/08/2018 au 13/07/2020
Adresse d'inscription
40, Avenue de Soweto
BP 373
97455 - Saint-Pierre
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Université de La Réunion - IUT
SIRET : 19974478000131

Adresse

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