L'employé polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Dans ce cadre, à l'issue de la formation, le bénéficiaire doit être capable de :
- Maîtriser le vocabulaire et les compétences techniques en production culinaire, service de la clientèle et entretien du matériel et des locaux pour exercer une poly activité dans une entreprise de restauration.
- Valider le Titre Professionnel Agent de restauration.
- Maîtriser les techniques de recherche d'emploi afin d'accéder à un emploi, CDD, CDI dans le secteur.
- Module 1 : Production culinaire
- Module 2 : Service
- Module 3 : Hygiène et entretien des locaux et du matériel
- Module 4 : Santé/ Sécurité/Prévention au travail
- Module 5 : Réussir sa recherche d'emploi et de stage
- Module 6 : Compétences clés : Communication professionnelle/ Raisonnement logique/compétence numérique
Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence
Non certificiante
Niveau V (CAP, BEP)