11_7025_7025 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7025 Formation Agrotransformation SANDRA PAPEAU NDOYE (OBJECTIF QUALITÉ GUADELOUPE)

Formation Agrotransformation

Date de mise à jour : 22/01/2020 | Ref: 11_7025
Organisme responsable : SANDRA PAPEAU NDOYE (OBJECTIF QUALITÉ GUADELOUPE)

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires de savoir appréhender leur projet
d'agro-transformation, notamment :
• Réfléchir sur ses valeurs (finalités, objectifs)
• Identifier les risques liés à la mise en oeuvre de cette nouvelle activité
• Mesurer la création de valeur ajoutée et calculer l'impact économique
• Elaborer un plan d'actions à 1 an

Programme de la formation

JOUR 1
module 1 : Le secteur de l'agro-transformation
- Définition
- Exemple de réussite d'entreprises agro-alimentaires en Guadeloupe
- La situation de l'agro-transformation en Guadeloupe
- Les bénéfices de l'agro-transformation
- Les freins au développement de l'agro-transformation
- Les organismes clé à connaître
- La connaissance de la réglementation
- Ma connaissance du marché local
module 2 : Les conditions et aptitudes nécessaires
au développement d'une activité d'agro-transformation
- Un projet bien mûri
- Les ressources nécessaires
- Les compétences managériales du dirigeant
- Les aptitudes personnelles du dirigeant
- Atelier PNL
JOUR 2
Visite d'une unité de fabrication
- Découvrir une technique d'agro-transformation
- Stratégie de communication sur les produits
- Entretien avec un professionnel de l'agro-transformation
module 3 : Découvrir des techniques de transformation
(filière fruits légumes/ tubercule)
Première partie : généralités
- La garantie de l'approvisionnement
- Le choix du lieu d'implantation
- L'importance d'un bâtiment bien conçu
- La sélection des équipements/de la technologie
- L'organisation de la production
- Les règles d'hygiène en matière de sécurité sanitaire des aliments
JOUR 3
Découvrir des techniques de transformation
(filière fruits légumes/ tubercule) (suite)
Première partie : généralités
- La garantie de l'approvisionnement
- Le choix du lieu d'implantation
- L'importance d'un bâtiment bien conçu
- La sélection des équipements/de la technologie
- L'organisation de la production
- Les règles d'hygiène en matière de sécurité sanitaire des aliments
Deuxième Partie: PRESENTATION DES PROCESS suivants :
Produit 1 : Fabrication d'une sauce tomate
Opération clé : pasteurisation
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Produit 2 : Fabrication d'un vinaigre
de coco/mangue
Opération clé : fermentation acétique
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Produit 3 : Fabrication de chips
de patate douce
Opération clé : séchage
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Produit 4 : Fabrication de la poudre
de mangue
Opération clé : lyophilisation
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Produit 5 : Fabrication de frite
d'igname surgelées
Opération clé : la surgélation
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Produit 6 : Vin de cajou
Opération clé : la vinification
Locaux de fabrication
Diagramme de fabrication
Equipements nécessaires
Eléments spécifiques à prendre en compte
Ateliers découvertes
- Analyse sensorielle de 3 produits locaux concurrents
- Exposition de petits matérie

Validation et sanction

Note de 12/20 à l'évaluation finale ( QCM + Plan d'action à 1 an)

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public : Tout public
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalité d'enseignement
  • formation entièrement présentielle
Adresse
OBJECTIF QUALITÉ GUADELOUPE
COLIN S BUSINESS
97170 - Petit-Bourg
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Colin's business 34 ZAC de
Colin
97170 - Petit-Bourg
Responsable : Sandra PAPEAU NDOYE
Téléphone fixe : 0690385220
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur SANDRA PAPEAU NDOYE (OBJECTIF QUALITÉ GUADELOUPE)
SIRET: 81943807800027

Informations non disponibles

Dates de début et fin : du 10/03/2020 au 12/03/2020
Adresse d'inscription
COLIN S BUSINESS
97170 - Petit-Bourg
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 03/03/2020 au 05/03/2020
Adresse d'inscription
COLIN S BUSINESS
97170 - Petit-Bourg
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes
Dates de début et fin : du 12/11/2019 au 14/11/2019
Adresse d'inscription
COLIN S BUSINESS
97170 - Petit-Bourg
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

SANDRA PAPEAU NDOYE (OBJECTIF QUALITÉ GUADELOUPE)
SIRET : 81943807800027

Adresse

-
97122 - Baie-Mahault
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme