11_7342_7342 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=7342 Formation des formateurs en Hygiène Alimentaire ASSERTIF Centre de Formation (ASSERTIF)

Formation des formateurs en Hygiène Alimentaire

Date de mise à jour : 23/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_7342
Organisme responsable : ASSERTIF Centre de Formation (ASSERTIF)

Objectifs

Acquérir les capacités nécessaires à la conduite de l'animation de sessions de formation Hygiène Alimentaire.

Programme de la formation

Alimentation et Risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments, Dangers microbiologiques, Moyens de maitrise,
Autres dangers
La réglementation communautaire et Nationale :
Déclaration, Agrément,
L'Hygiène des denrées, les règles sanitaires, les contrôles officiels
Le Plan de Maitrise Sanitaire
Les bonnes pratiques, L'HACCP : c'est quoi
Mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
Champs d'application du guide des bonnes pratiques restaurateur
L'animation
Du référentiel de compétences au scénario pédagogique
La fiche de formation
Animer une séance de formation
Utiliser le vidéo projecteur à partir de préparation de slides
Evaluer la formation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie